O bom e velho arroz com feijão, que em 2002 correspondia a 16,5% das aquisições alimentares domiciliares per capita em Minas Gerais, caiu para 14,1% em 2008 e novamente sofreu redução para 10,8% em 2018.
O cenário foi observado nos resultados das três últimas edições da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
Os mineiros, que passaram a consumir mais alimentos industrializados e ultraprocessados e menos cereais e leguminosas e o barateamento desse tipo de alimento quanto a facilidade de acesso, além da introdução cada vez mais ampla de produtos como macarrão instantâneo, sucos de caixinha e biscoito recheado na alimentação, podem explicar essa pesquisa.
Em termos quantitativos em quilogramas, a queda na aquisição anual per capita de arroz e feijão no Estado é bastante expressiva, de 53% de 2002 para 2018. No País, os percentuais de aquisição de arroz e algum tipo de feijão eram, respectivamente, de 13,3%, 11,3% e 9,8%, nas três últimas edições da POF.
Por outro lado, a aquisição de itens processados como congelados e refeições) aumentou, tanto no Brasil quanto em Minas Gerais.
No Estado, a aquisição alimentar per capita anual de itens ultraprocessados era de 0,68 kg em 2008 e chegou a 1,54 kg no levantamento de 2018, o que corresponde a um crescimento de 128,3% em uma década. Já no Brasil, o crescimento da aquisição desses alimentos foi de 41,1% entre os dois últimos levantamentos da POF, passando de 0,75kg, em 2008, para 1,05kg por pessoa por ano em 2018.
Apesar da alta na aquisição de produtos ultraprocessados, a pesquisa demonstra que a base da alimentação de mineiros e brasileiros permanece estruturalmente saudável, concentrada em grupos de itens naturais ou menos processados.
“As farinhas, massas e biscoitos, tiveram um aumento na demanda influenciados também pela redução dos preços destes itens. O consumo destes produtos foi puxado, principalmente, pelas camadas da população com menor condição financeira”, observa.
Fonte: Diário do Comércio
